長岡・寺泊海岸温泉

寺泊は、新潟県の海岸線の中央あたりに位置する海辺の街。漁港が近く、新鮮な海の幸を売る市場通りには
店主らの威勢のいい声が飛び交います。水族館や海水浴場もあり、家族連れにも人気のエリアです。
寺泊は「北の鎌倉」とも呼ばれ、良寛や日蓮聖人にゆかりのある史跡名所が数多く残されています。
日蓮が佐渡に配流される際、船を待ちながら説法したといわれる地には、
佐渡に向かって力強く立つ「日蓮聖人獅子吼の説法銅像」があります。
白山媛神社(しらやまひめじんじゃ)には、北前船の航海の安全を願って奉納された52枚の舟絵馬があり、
国の重要民俗文化財に指定されています(拝観は有料・要予約)。

美味探究の宿 住吉屋

料理名

鮟鱇(あんこう)寄せ

食材

鮟鱇(あんこう)

ストーリー

冬が旬の鮟鱇。地元漁協で水揚げされた鮟鱇を吊るし切りにし、余すとこなく調理します。ぷりぷり・もちもちのうま味の詰まった身とコラーゲンたっぷりの皮、コリコリとした食感の胃袋や卵巣、食べられるほとんどの部位を寄せにして、濃厚なあん肝と一緒にからし酢味噌でお召し上がりいただけます。

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