日本一のコシヒカリに合う最高の”おかず”を、美味しい地酒とその土地の旬の食材を使った地元料理とのペアリングを、
そしてお宿自慢の晩ごはんをお召し上がりください。
新潟の”食”はなぜ美味しいのか？うまさの理由（わけ）はどこにあるのか？
その理由（わけ）を紐解きに、新潟のお宿にお越しください。「にいがた朝ごはん」＋「にいがた地酒の宿」＋「にいがたお宿の晩ごはん」の
3つのプロジェクトを合わせて「にいがたお宿のガストロノミー」
として、歴史・文化・風土などの背景も美味しい食のストーリーとして発信します！！