えちごせきかわ温泉郷／関川村

えちごせきかわ秋まんませきかわ冬まんま

咲花温泉／五泉市

名産蓮根わっぱさみやわ肌ねぎ ゆず南蛮味噌添え

麒麟山・角神温泉／阿賀町

みがき鰊の麹漬、旬の三五八漬椎茸の味噌漬け

岩室温泉／新潟市

大根からし巻き大根からし巻き

弥彦温泉／弥彦村

きりあえの生ふりかけきりあえの生ふりかけ

湯田上温泉／田上町

越の梅味噌越の梅味噌

越後長野温泉／三条市

温泉粥 車麩と山菜の田舎煮温泉粥と自家打ち打豆入り煮菜

寺泊海岸温泉／長岡市

長岡・栃尾の油揚げステーキ寺泊の新鮮アラで作った、がら汁

よもぎひら温泉／長岡市

越後長岡かぐらなんばん味噌越後長岡かぐらなんばん味噌

魚沼市・栃尾又温泉／魚沼市

栃尾又温泉のラジウム納豆ごはん栃尾又温泉のラジウム納豆ごはん

六日町温泉／南魚沼市

山菜きんぴら山菜きんぴら

松之山温泉／十日町市

きのこ朝まんまとろろ朝まんま

南魚沼市・大沢山温泉／南魚沼市

早苗饗の朝食早苗餐の朝食

津南地区／津南町

里山の香り 津南産なめこのつくだ煮里山の香り 津南産なめこのつくだ煮

十日町市／十日町市

茸出汁と蟹振袖を纏った焼きおにぎり茸出汁と蟹振袖を纏った焼きおにぎり

越後湯沢・貝掛・苗場温泉／湯沢町

四季ののっぺ雪国、心あたたまる湯沢のっぺ

鵜の浜温泉／上越市

ごはんが恋しい越後あじもろみ最上級のすり身を使用した美食かまぼこ

妙高高原温泉郷／妙高市

”きのこ”のおっちょ冬野菜のおっちょ

佐渡地区／佐渡市

わらさフレークわらさフレーク

新潟市／新潟市

伝統の洋食と新潟米のバイキング伝統の洋食と新潟米のバイキング

月岡温泉／新発田市

佐渡産銀鮭味噌柚庵焼・新発田牛時雨煮佐渡産銀鮭味噌柚庵焼・新発田牛時雨煮