HATAGO 井仙 青木酒造

料理

雪国ガストロノミー

料理の写真

雪国ならではの地域の食材や食文化を感じさせる一皿。 その時季でしか味わえない料理と、雪国で醸されたお酒のマリアージュをお楽しみください。
※写真はイメージです。

地酒

純米 無濾過生原酒 宿酒仙七

地酒の写真
お酒との楽しみ方

落ち着いた香りとほのかな甘み、まろやかな米の旨味、程よい酸味が料理に合う宿オリジナルのお酒。

このお宿のプラン

宿泊費込 雪国ガストロノミープラン(フルコース) 税込価格19,800円〜(本体価格・サービス料込18,000円、消費税1,800円)

TEL.025-784-3361

達人からのコメント
達人の写真
HATAGO井仙 達人(マーケティングマネージャー)・小野塚敏之さん

地元のもの、季節のものを大切にした「魚沼キュイジーヌ」をお出し致します。 地物と地酒のマリアージュをお楽しみください。

酒蔵からのコメント
酒蔵の写真
青木酒造 蔵人・高橋一栄さん

落ち着いた香りとしっかりした味わいが特徴です。 地域に根付いた酒づくりをコンセプトに、こだわりのお酒を醸し続けております。

越後のお宿 いなもと 青木酒造

料理

ズワイ蟹の蟹味噌ムースの茶碗むし 他 季節の旬の前菜

料理の写真

魚沼の旬を5〜6品盛り込んだ前菜と、蟹味噌ムースの茶わんむしなど。 地元、青木酒造とオリジナル和食のコラボをお楽しみください。

地酒

雪男 辛口清酒

地酒の写真
お酒との楽しみ方

軟水仕込みを生かした、淡麗辛口のキレのあるお酒。 熱燗にも良く合います。

このお宿のプラン

宿泊費込 にいがた地酒の宿会席プラン 平日税込価格17,300円〜(本体価格・サービス料込 15,727円、消費税1,573円)

TEL.025-784-2251

達人からのコメント
達人の写真
越後のお宿 いなもと 達人・支配人 松井賢一さん

料理長こだわりの月替わり料理と、青木酒造の辛口『雪男』は相性抜群だと思います。 地元の「食とお酒」を両方お楽しみ下さい。

酒蔵からのコメント
青木酒造 蔵人・阿部 勉さん

軟水仕込を生かした、淡麗辛口のお酒です。すっきり切れのあるタイプのお酒です。

雪国の宿 高半 白瀧酒造

料理

魚沼産野菜の板長おまかせ一品

料理の写真

魚沼産野菜や山菜は多種多様です。その時期のおいしい食材を使い、お酒に合う一品を作ります。

地酒

淡麗魚沼

地酒の写真
お酒との楽しみ方

純米酒ながらもまろやかで滑らかな飲み口であらゆる料理とも相性がいいです。

このお宿のプラン

宿泊費込 にいがた地酒の宿プラン 平日税込価格15,400円〜(本体価格・サービス料込 14,000円、消費税1,400円)

TEL.025-784-3333

達人からのコメント
達人の写真
雪国の宿 高半 達人・大山賢一支配人

南魚沼の旬の野菜や山菜をおいしいお酒と合わせてお楽しみください。

酒蔵からのコメント
白瀧酒造・蔵人

このお酒は酸味が少なく、含み香の高さが特徴です。 軽快な味わいで、冷やよりも熱燗で料理と一緒にお召し上がりいただくのがgood!!

ホテル 双葉 白瀧酒造

料理

のどぐろ一夜干し

料理の写真

新潟の高級魚、脂のしっかりのった『のどぐろ一夜干し』。 淡白ながら濃厚な味わいに、酸味が少なく切れ味鋭い『湊屋藤助』によく合う。 口の中で旨味が膨らむ。

地酒

湊屋藤助 純米大吟醸

地酒の写真
お酒との楽しみ方

蔵元初代当主の名を冠したオススメの1本。 柔らかで飲みやすく軽快な味わい。

このお宿のプラン

宿泊費込 にいがた地酒の宿 限定プラン 平日税込価格16,500円〜(本体価格・サービス料込 15,000円、消費税1,500円)

TEL.025-784-3357

達人からのコメント
達人の写真
ホテル双葉 フロント・穂刈直哉さん

自然にはぐくまれた美味しいお米と水、そして新潟のおいしい日本酒を肴とともにお召し上がり下さい。

酒蔵からのコメント
酒蔵の写真
白瀧酒造 代表取締役・高橋晋太郎さん

初代当主の名が付いたお酒です。 酸味は少なく、後味のキレがとてもいいです。 脂との相性が抜群です。

湯沢グランドホテル 八海醸造

料理

烏賊の香り焼き

料理の写真

板長一押しの「酒肴(しゅこう)」。 日本酒をこよなく愛する板長が、日本海で捕れたイカをあえて塩辛に絡ませ石焼きとしてご用意しました。 風味、食感ともに日本酒とは相性抜群!

地酒

清酒 八海山

地酒の写真
お酒との楽しみ方

淡麗な口当たりがどんな料理にもよく合う、旨味を十二分に引き出してくれる地酒。 低温発酵で丁寧に仕込まれています。

このお宿のプラン

オプション お1人様プラス(料理+お酒1合) 税込価格1,650円(本体価格・サービス料込1,500円、消費税150円)

TEL.025-784-2351

達人からのコメント
達人の写真
湯沢グランドホテル 達人・馬場さん

淡麗な口あたりはどんなお料理にもよく合います。 旨味を十二分に引き出してくれる地酒です。

酒蔵からのコメント
酒蔵の写真
八海山 製造部長・南雲重光さん

「いい酒をより多くの人に」をかたちにした、八海醸造の真髄のお酒です。 普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。 淡麗辛口のすっきりとした飲み口で、料理の邪魔をしません。 冷でよし、燗でよしの八海山を代表するお酒です。

音羽屋旅館 青木酒造

料理

香具焼紅鱒(かぐやひめ)

料理の写真

姫マスを竹の皮で包み柚子味噌で焼き上げた当館名物と、雪国の銘酒とのコラボをお楽しみください。

地酒

鶴齢 純米大吟醸

地酒の写真
お酒との楽しみ方

果実を思わせる華やかな香りと上品な旨みが、絶妙なバランスを醸す蔵元最高級酒です。